鉄腕DASH！！ 『DASH島の二代目味噌＆福島で21回目の米作り』

【放送】2021年5月16日

福島のDASH村から５ｋｍにある葛尾村に新たな村で農地の開墾から初めて田んぼづくり、映像としてもなかなかに価値のあり、荒れ地から田んぼを作るのに米の研ぎ汁と天ぷら残りの天かす、そして牛糞を堆肥として、ブルーシートで寝かせて2ヶ月以上かけて堆肥づくりとか田んぼを作るのは耕作放棄地の復活の役に立つ情報が多いな。

太一は苗作りをするために手まきのための苗箱を作るとか今の農家ではやらないような苗を大切にするのはこの番組が本当に農業番組の色合いが強くなってるけど、これでもやはり人気番組なのは農業はどんなものかわからない人のほうがテレビを観ている人が多いんだろうな。

苗箱の土を入れるのを最後に上から棒で押して9割にしてそこで苗を入れるという簡単ながらも細かい作業。

DASH島では島味噌づくり、ハマナタマメとムカゴ、米麹を48時間かけて育て、ついに味噌作りを始めるためにムカゴとハマナタマメを茹でて潰す

途中経過を城島が見に来て、新宿で作った大豆を更に追加することに。

余った大豆で豆腐をつくることに、城島お手製のにがりを使う。