「親が子どもに見せたい番組」第10位にも選ばれたことのある、TOKIOが農業や自然に挑戦する番組。

2017年5月28日　鉄腕DASH

『出張DASH村』

湘南・平塚市で出張DASH村。丹沢山地のブナ原生林や渓谷から流れる良質な水に恵まれ、米づくりも盛んな地域だという。

今回は、丹沢の美味しいキュウリを広めたいと農家へ転身した吉川さんのお手伝い。明治33年頃から栽培されている幻の品種「相模半白節成」も登場する。

サラダ用キュウリが主流になって姿を消していったが、この品種は水分が少なく漬物向き。他にも、とげのない品種や、とげだらけの四葉など多様なキュウリを収穫。

収穫後はさっそく料理へ。
『うぐいす』は豚肉巻き天ぷら、一般的なキュウリは細切りに。

四葉は表面のトゲを落として素揚げにし、ベーコンやオイスターソースで味付け。相模半白節成や純白は冷やし中華の具材として使われる。

『グリル厄介』

印旛沼で問題となっている外来種カミツキガメの駆除へ。夜行性のため水中を手探りで捕獲するという危険な方法で挑む。

すでに繁殖が進んでおり、小さな個体も確認。捕獲した個体はイタリアン料理として調理される。

臭みは強いが、煮込むことで軽減されるとのこと。ソプレッサータやジュレ、生ハム風パスタなど、想像以上に本格的な料理へ変身する。

もし店で提供するなら？という問いに、価格は2,200円という結果に。店側の想定も同額で一致した。

2017年5月14日『ザ！鉄腕！DASH！！』

『新宿DASH』

屋上畑のホウレンソウがついに開花し、カブとともに収穫。福島DASH村以来、6年ぶりとなる自分たちの野菜の収穫となった。

ホウレンソウはお浸しに、カブは浅漬けに。ご飯はTOKIOオリジナルの新男米でいただく。

『DASH海岸』

東京湾の深海調査として、水深380mにカメラを投入。ヤムシをはじめ、多くの深海生物が確認される。

さらに珍しい魚や甲殻類も多数捕獲され、中でも非常に希少なオオエンコウガニを調理。甘みが強く、刺身やチャーハンとして味わう。

2017年4月23日『ザ！鉄腕！DASH！！』

『新宿DASH』

カブの種取りの準備を進める一方、ホウレンソウは日照時間の影響で早くもつぼみを付けてしまう。

肥料づくりのため森で素材探しを行い、最終的にはカブトムシ幼虫の糞を利用することに。

『0円食堂』

静岡県伊東市で食材探し。漁に出られないため干物屋などを訪ね、小さな魚や加工残り、落ちた柑橘などを分けてもらう。

2017年4月16日『ザ！鉄腕！DASH！！』

『DASH島』

柑橘の木に日光を当てるため、島の斜面を覆う葛を除去。さらに腐葉土づくりや草木灰づくりを行い、栄養と虫よけ対策を施す。

こうした地道な作業の結果、次の冬には収穫量も増え、新しい畑づくりも着実に進んでいく。