たけしと太一がうなったグルメSP
■ 生ハム
山形県山形市イル コテキーノ
イタリア料理店で、生ハムが美味しいお店であり、ほとんど肉料理のお店。
佐竹さんが自分で生ハムを作るレベチな人、肉に擦りこむ塩の量もしっかりと計算して作る人。
どのお肉も数か月かけて作り、熟成に３年かける。
■卵かけごはん
指でつまんでも割れない卵を使った卵かけご飯
卵ソムリエの上野さんがたちあげて幻の卵屋さん
卵は夢王 兵庫県・藤橋商店
空気を含ませないようにまぜ、ご飯を１５０ｇ
７ｇの醤油をご飯にかけて醤油の色がご飯になるまで混ぜて卵を落とす。
■チャーハン
町中華マニアのスーパー三助が絶賛する究極のチャーハン
東京都本駒込の中華・兆徳の卵チャーハン
といでいない卵を３つを入れて軽くまぜ、白ネギをいれ、ご飯を入れる。
味付けは塩だけ。
■ 寿司
お寿司盛り合わせ。
静岡県焼津市の魚屋さん １２００円と格安。
前田魚店 サスエ
料理店がどのタイミングで魚を使うかを考えて、0.1～2度で調整してうまみ成分が料理をするタイミングで味わってもらうように準備をするほど。
その魚を入れている「鮨よしたけ」、「ＡＬＴＥＲＥＧＯ」などがミュシュランをとるほど
